Залуу насаа уртасгах, бие галбираа хадгалахыг хүсдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэг удаа, бүрмөсөн хасах хэрэгтэй.
Манай шинжээч: Анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Юрий Гичев, “Foodhacking. Бид яагаад мууг хайрлаж, сайныг нь инээж, зохиомлоор хооллодог вэ"
1. Олон тооны талх, гурил, үр тариа
Тухайлбал: энгийн цагаан талх (ялангуяа шарсан талх), бэлэн гоймон, боов, хатаагч, уут, вафли, гурилан бялуу, жигнэмэг, крутон, жигнэмэг, чанасан будаа, манна.
Яагаад болохгүй гэж?
Энэ бүх хоол нь цэвэршүүлсэн гурил (үр тариа), тэр ч байтугай асар их хэмжээний элсэн чихэрээс бүрддэг. Тиймээс энэ нь бараг ямар ч ашигтай зүйл агуулдаггүй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хурдан нүүрс усаар дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь аажмаар таргалалт, атеросклероз, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Үүнээс гадна нүүрс усны огцом өсөлтөөс болж ийм хоол хүнс нь хоолны дуршлыг зохицуулах хэвийн системийг устгадаг бөгөөд бид үүнээс хэд дахин их хэмжээгээр иддэг.
2. Махан бүтээгдэхүүний эгнээ
Үүнд бүх хиам, хиам, винер, гахайн утсан мах, өөх тос, шувууны мах (жишээлбэл, гахайн мах, хурга, нугас) зэрэг хоол орно. Энэ бүлэгт хортой өөхөн махыг хортой гурилын нэмэлттэй хослуулсан ихэнх бууз багтана.
Яагаад болохгүй гэж?
Иймэрхүү махан бүтээгдэхүүн нь цусны судас, зүрхэнд хортой амьтны гаралтай өөх тосыг ихээр агуулдаг. Үүнээс гадна өндөр боловсруулсан мах нь гэдэсний микрофлорыг (энэ нь ерөнхий эрүүл мэндэд маш чухал) эвддэг. Мөн махан бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд чанар, жорыг хамгийн их зөрчихийг зөвшөөрдөг бөгөөд үүний үр дүнд эдгээр бүтээгдэхүүн нь өөх тосоор хэт их баялаг (ихэвчлэн махны өөх тос биш) алдагддаг. уургийн ашиг тустай бөгөөд хадгалах бодис, антибиотикоор шахдаг.
3. Олон тооны сүүн бүтээгдэхүүн
Өтггөрүүлсэн сүү, амтат тараг, амтат зуслангийн бяслаг болон бяслаг, сүүн шоколад, хямд зайрмаг, хямд дунд боловсорсон бяслаг.
Яагаад болохгүй гэж?
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь сүүтэй ямар ч холбоогүй байсан ч элсэн чихэрээр дүүргэгдсэн байдаг бөгөөд үүний хор хөнөөл, ялангуяа хурдан нүүрсустөрөгчийн талаар бид өмнө нь ярьсан. Нэмж дурдахад, сүүлийн үед зуслангийн бяслаг, ааруул, зайрмаг, хямд бяслаг зэрэгт аюултай галд тэсвэртэй өөх тосоор баялаг далдуу модны тосоор "боловсруулсан" байдаг.
4. Зарим өөх тос, тосны бүтээгдэхүүн
Маргарин, сэндвич түрхлэг, тос, далдуу модны тос.
Яагаад болохгүй гэж?
Эдгээр бүх төрлийн өөх тос нь зохиомлоор өөрчилсөн тосны хүчил (эсвэл галд тэсвэртэй өөх) агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
5. Хүнсний ногоо, жимсний эгнээ
Банана (жижиг зэрлэг банананаас бусад), огноо, төмс (зуны залуу төмс оруулахгүй).
Яагаад болохгүй гэж?
Хамгийн бага ашигтай бодис, хамгийн их хурдан нүүрс ус, сахар. Энэ тохиолдолд бид мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүтээгдэхүүнийг системтэй хэрэглэх тухай ярьж байгаа бөгөөд бусад хоол хүнс байхгүй тохиолдолд санамсаргүй зуушны тухай биш юм.
6. Түргэн хоол, хөнгөн зууш
Чипс, шарсан давсалсан самар, баар, croutons, попкорн.
Яагаад болохгүй гэж?
Эдгээр бүтээгдэхүүнд үнэ цэнэтэй зүйл байхгүй гэдгийг аль хэдийн нэг үнээр ойлгож болно. Хүмүүст идэхийн тулд тэдгээрийг амт сайжруулагч, хиймэл амт, хямд өөх тос, давс, элсэн чихэрээр баялаг амттай болгодог. Мэдээжийн хэрэг, хүмүүс эдгээр бүх нэмэлтүүд идэвхтэй өдөөдөг ухамсаргүй анхдагч зөн совингийн түвшинд иддэг. Мөн асар их хэмжээгээр идээрэй! Элсэн чихэр, өөх тосноос өөр юу ч авдаггүй нь үнэн.
7. Зарим амтат ундаа
Бүх төрлийн кола, нимбэгний ундаа болон бусад амтат хийжүүлсэн ундаа, уут, саванд хийсэн урт наслах жимсний шүүс.
Яагаад болохгүй гэж?
Бүх элсэн чихэр, хадгалах бодисоос өөр ямар ч ашиггүй. Худалдааны жимсний шүүс нь жимсний эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш бага хэмжээгээр хадгалж, хэт их элсэн чихэр нэмдэг.
8. Олон сүмс, амтлагч
Кетчуп, шар буурцагны соус, майонез болон бусад үйлдвэрийн сүмс.
Яагаад болохгүй гэж?
Эдгээр соусын найрлагад байгалийн гаралтай орц маш цөөхөн байдаг ч давс, натрийн глютамат, чанар муутай өөх тос, хиймэл дүүргэгч, өтгөрүүлэгч гэх мэт бодисууд ихээр агуулагддаг. Эдгээр сүмсээр бид ямар ч хоол хүнсний тэжээллэг чанарыг сайжруулдаггүй. гэхдээ бид үүнийг 2-3 дахин их иддэг. Төрөл бүрийн сүмс, амтлагчийг зөвхөн бие даан хийх дүрэм болгоорой.
9. Давс ба элсэн чихэр
Яагаад болохгүй гэж?
Таны ердийн хоолонд (хэрэв та өөрөө хоол хийхгүй бол) нүүрс ус, давсыг цэвэр хэлбэрээр нь хоолонд оруулахын тулд аль хэдийн маш их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв та хоолны дэглэмийнхээ гуравны нэгээс бага хувийг өөрөө (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн биш байгалийн гаралтай түүхий эдээр) хооллодог бол давс, элсэн чихрийн талаар мартаж үзээрэй.
10. Үйлдвэрийн амттан
Амтат жигнэмэг, вафли, цагаан гаатай талх, хямд зайрмаг, хямдхан чихэр шоколад, самрын тос, үйлдвэрийн бялуу гэх мэт.
Яагаад болохгүй гэж?
Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд элсэн чихэр, чанар муутай өөх тос эсвэл транс тос агуулсан онцгой өндөр агууламжтай. Мөн энэ нь ямар нэгэн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй (зардлыг багасгахын тулд) юм. Чихэрлэгт дуртай юу? Өөрөө хий, тэгвэл та юу идэж байгаадаа итгэлтэй байх болно.
